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      三年提档砥砺行,鲁菜香自福山来

        2019-11-14 12:02:02 热度:1312

        烹饪大师赋予艺术

        2019年9月25日,“中和”新国菜高级研讨会在佛山酒店举行。国际烹饪大师、八位国际金牌得主、亚洲厨师、世界竞赛评委、中国烹饪大师金爵奖、北京超级烹饪大师屈浩来到傅教授烹饪技巧,来自全国各地的烹饪大师出席了会议。通过这次活动,传承烹饪文化,传播烹饪技能,探索烹饪科学,培养烹饪人才,为福山鲁菜的发展注入新的活力。

        佛山,作为鲁菜的发源地,已经有几千年的历史了。鲁菜经历了从起源到全盛时期,至今仍很有名。佛山区作为“鲁菜之乡”,区委、区政府有着长远的眼光,提出了鲁菜升级工程,以促进鲁菜在佛山的传承和发展。接下来,让我们回顾一下佛山鲁菜在过去三年的发展。

        2017年是哪一年

        加强政策指导

        制定指导计划,作为升级活动的重要指南。2017年,作为三年推广项目的第一年,区商务局将会同区文化旅游局、区市场监督局、区烹饪协会对我区餐饮企业进行演练级评估,选择演练级企业作为行业领导者。根据我区实际情况,制定了《福山区餐饮产业发展实施方案》,并详细阐述了餐饮产业发展工作计划,为餐饮产业发展提供了清晰的规划。

        “鲁菜之都”鲁菜文化展

        2017年7月,中国烹饪协会对烟台作为“鲁菜之都”进行了评估。佛山作为鲁菜的发源地,被选为烟台承办鲁菜展览活动的代表。审查小组和各县市代表参加了这次盛会。区商务局精心组织并指定“鲁菜大师”王怡君大师的弟子梨园酒店为展览场地。荔园酒店不负众望,在烟台白娜、昆仑国际、东方海天等众多实力雄厚的参展商中赢得金牌。通过这次活动,展示了佛山鲁菜的实力,确立了它在中国烹饪中的重要地位。

        鲁菜文化的品牌标志已经设计完成

        2017年10月,鲁菜文化品牌标志设计完成。近年来,由于川菜、粤菜等菜肴的影响,鲁菜作为八大菜系之首,受到了挑战。为了提升浮山鲁菜,推动浮山鲁菜走出去,提高公众对浮山鲁菜的认知度,区商务局聘请专业品牌策划机构完成了突出的鲁菜文化品牌标志设计。作为一个市辖区,鲁菜文化品牌标识的设计在全国尚属首例,在行业内尚属首例。

        颁奖仪式和鲁菜展

        2017年12月9日上午,佛山餐饮业推广颁奖仪式和鲁菜展在佛山区文博园举行。20家福山餐饮企业参加了此次活动,现场展示了近500道菜肴,27道菜肴。区领导和部门负责人向19家钻级企业颁发钻级牌匾,20名公共法官评分并品尝参与的菜肴。参与的市民络绎不绝。共有近800名市民参加了展览活动。参加活动的市民不仅享受了一顿美餐,还满载而归。

        2018年

        吕彩创新发展交流会

        2018年1月22日上午,主题为“凝聚、传承、创新、发展”的“鲁菜创新发展交流会”在英山红酒店隆重开幕。来自内蒙古、河南和中国其他地区60多家酒店的100名厨师参加了此次食品展示,展示了多达200道菜肴。活动现场评选出12项“最佳时尚吕彩奖”、“最佳创新吕彩奖”和12项“最佳传统吕彩奖”。这一活动充分发挥了行业协会通过凝聚力促进沟通、通过沟通促进创新、通过创新促进发展的主导作用。

        “佛山印象”中国鲁菜食品交易所

        2018年11月30日,主题为“鲁菜之乡相遇、传承、创新、发展”的“佛山印象”中国鲁菜交流大会在英山红酒店隆重举行。全国100多家餐饮企业参加了此次活动,现场展示了134道菜肴。每一道菜都打破了传统鲁菜的口味评价标准,融入了文化元素,在经典鲁菜的基础上实现了完美创新。此次活动评选出“最受欢迎的经典鲁菜”、“最受欢迎的特色菜”和“最受欢迎的福山地方特色菜”三项大奖,有效地鼓励餐饮企业坚持创意、传承经典、创新。

        2019年是哪一年

        2019山东山东鲁菜大师交流峰会

        2019年3月2 -3日,2019山东山东山东山东鲁菜大师交流峰会暨2019燕派弟子年会在梨园酒店举行。来自全国各地的300多名餐饮企业领导出席了会议。现场共展示了150道鲁菜,并通过胶东在线直播,极大地提升了福山鲁菜在全国的影响力和知名度。

        70年的辉煌,鲁菜之乡发展得异常辉煌。按照党的十九大的要求,区委、区政府把满足人民日益增长的美好生活需求作为新的目标,推动全区餐饮业快速发展,弘扬福山餐饮文化,打造福山餐饮品牌,提升福山餐饮业水平,推动福山餐饮业升级到新的水平。

        信息来源:区商务局

        责任编辑刘洋

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        责任编辑:匿名
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